Beschrijving
Domein: Monte Tondo, Veneto
Druif: Garganega
De druiven worden met de hand geplukt rond half september. De wijngaarden liggen in het Monte Gazzo gebied en de wijnstokken zijn maar liefst 80 jaar oud. Er vindt een natuurlijke vergisting plaats, zonder toevoeging van chemische additieven. De wijn rust op zijn gist tot eind februari. Nadien gaat de wijn op autoclaaf voor 20 dagen volgens de Charmat methode. Deze frizzante heeft een mooie frisheid waardoor je bij iedere slok de minerale toets van de terroir gewaarwordt. Ideaal als aperitief of een drink met vrienden maar ook perfect om te koppelen aan een volledige maaltijd.
